salted Genussjournal - Interessantes rund um Salz

veganes Rührei

Veganes Rührei – der beliebte Klassiker ohne Ei

salzige dunkele Schokolade

Süß und salzig – Dunkle Schokolade mit Limette und Salz

Für unsere süß und salzige Schokolade die Zartbitterschokolade fein hacken und 2/3 davon im Wasserbad langsam schmelzen. Die Limettenschale zu ca. 2/3 (Menge je nach Geschmack) fein abreiben und in die Schokolade geben. Die Schokoladenmasse vom …

Linktipp: Was sind Eure Favoriten für den Herbstanfang?

Nina von logish sagt Euch welche Ihre Lieblinge für den Herbst sind. Den Artikel findet ihr hier: http://www.logish.de/oktober-charts-unsere-lieblinge-fuer-den-herbstanfang/ Ein fettes Dankeschön an Nina! …

gesalzene Mandeln

Gesalzene Mandeln

Kochendes Wasser über die Mandeln gießen und ein paar Minuten zugedeckt stehen lassen. Das Wasser abgießen, dann die Mandeln abkühlen lassen und pellen. Danach auf einem Blech ausbreiten und mindestens 3 Tage trocknen lassen. 1 EL Eiweiß mit der …

Tipps & Tricks

Salz hilft gegen Fettspritzer

Gegen Fettspritzer aus der Pfanne gibt es nur zwei Möglichkeiten: das Bratgut mit einem Küchenkrepp gut abtupfen und zweitens ein paar Salzkristalle in das heiße Öl geben. Das Salz bindet restliches Wasser in der Pfanne und verhindert so die Fett …

Chili Pfeffer Salz

Chili-Pfeffer-Salz

Den Szechuan Pfeffer in einer Pfanne trocken rösten und anschliessend abkühlen lassen. Den gerösteten Pfeffer im Mörser mit der zerkleinerten Chilischote zerstoßen und im Anschluss mit dem Iskander Rose Salz vermischen. 3 EL Iskander Rose Salz ( …

Pfirsich-Caprese

Linktipp: Pfirsich-Caprese von Flavoured with Love

Alex von Flavoured with Love hat ein tolles Rezept mit unserem Murray River Salz ausprobiert – Pfirsich-Caprese. Klingt spannend und schmeckt noch viel besser! Die süßen Pfirsische harmonieren prima mit dem milden australischen Fluss-Salz. Da …

Tipps & Tricks

Versalzene Speisen „retten“

Jedem ist es schon einmal passiert: ein kurze Unachtsamkeit und schon ist das Essen versalzen. In Zukunft können Sie Ihr Essen mit diesen Tipps retten. Versalzene Suppe oder Brühe Je nach Salzmenge ein paar geschälte und gewürfelte Kartoffeln in …

Tomatensalz

Tomatensalz

Die getrockneten Tomaten ganz fein hacken und mit dem Flor de Sal vermischen. Das ganze dann im Mixer nochmal fein mixen. Die Mischung auf dem Backblech verteilen und bei 50 °C eine Stunde auf mittlerer Schiene trocknen. Das Ganze evtl. zwei bis dre …

Bärlauch Zitronen Salz

Bärlauch-Zitronensalz

Die Zitronen heiß abwaschen, trocken reiben und die Schale fein abreiben. Den Bärlauch waschen, trocknen und grob hacken. Den zerkleinerten Bärlauch mit dem Flor de Sal und dem Zitronenabrieb mischen und im Mixer/Mörser zerkleinern. Die Salzmisch …