Rote-Beete-Salz

Die Rote Beete auf einer Reibe in feine Streifen raspeln und auf Küchenpapier ausbreiten, um den Saft aufzusaugen. Die geraspelte Rote Beete im Backofen bei 60 bis 75 °C (Umluft) etwa 90 Minuten trocknen. Die getrockneten Rote Beete Raspeln im Mör …

Gebeizter Lachs

…

salted. freut sich auf viele Genussmomente

Endlich geht’s los … die letzten Wochen haben bei uns voll im Zeichen der Maimarkt-Vorbereitungen gestanden. Jetzt ist es endlich soweit und wir freuen uns auf ganz viele interessante Kontakte und überraschende Genussmomente. Besuchen Si …

Lavendelsalz

Den getrockneten Lavendel mit dem Flor de Sal mischen und in einem Mörser zerkleinern. Das Salz in ein luftdicht schließendes Glas gebe und mindestesn einen Tag durchziehen lassen. Passt zu: Gemüse (vorallem Tomaten), Salat, Fisch, Geflügel 100 g …

Nachsalzen ist das i-Tüpfelchen

Bieten Sie Ihren Gästen zum individuellen Nachsalzen am Tisch mehrere Fingersalze an, z.B. Bamboo Jade, Flor de Sal oder Black Lava. Sie werden erstaunte Blicke ernten. …

Basilikumsalz

Basilikum fein hacken und zusammen mit dem Iskander Rose Salz in einem Mörser fein zerstoßen. Das Kräutersalz in ein luftdicht schließendes Gefäß gebe und mindestesn einen Tag aromatisieren lassen. Passt zu: Gemüse (vorallem Tomaten), Salat, F …

Thai-Würzsalz

Chilis und Zitronengras sehr fein hacken und mit der Limettenschale und dem Salz vermischen. Fertig! Passt zu: Kartoffeln (Pommes, Chips) 4 EL Murray River Salz 1 Stängel Zitronengras 1/2 TL Limettenabrieb 2 getrocknete rote Chilis …

Gomasio – japanisches Sesamsalz

1 EL Flor de Sal mit 7 EL geröstete Sesamsamen in einem (innen angerauten) Mörser (japanisch suribashi) grob zerstoßen. Bitte nicht zu einer Paste zermahlen!!! Gomasio schmeckt hervorragend über Reis, Suppen oder Gemüse. Passt zu: Reisgerichten, …

Asiatisches Gewürsalz

…

Natursalz als Appetitthäppchen

Überraschen Sie Ihre Gäste doch mal einem Amuse-Gueule der besonderen Art: Servieren Sie ein Gourmetsalz (z.B. Murray River oder Alaea Red) etwas Olivenöl und ungesalzenes Weißbrot – Ihre Gäste werden überrascht sein. …