Rote Beet Salz

Rote-Beete-Salz

Die Rote Beete auf einer Reibe in feine Streifen raspeln und auf Küchenpapier ausbreiten, um den Saft aufzusaugen. Die geraspelte Rote Beete im Backofen bei 60 bis 75 °C (Umluft) etwa 90 Minuten trocknen. Die getrockneten Rote Beete Raspeln im Mörser zusammen mit dem Alpen Gold zerstoßen und vor der Verwendung 1 bis 2 Tage in einem dicht schließenden Glas durchziehen lassen.

Passt zu: Rote Beete/Rinder Carpaccio