Den Szechuan Pfeffer in einer Pfanne trocken rösten und anschliessend abkühlen lassen.
Den gerösteten Pfeffer im Mörser mit der zerkleinerten Chilischote zerstoßen und im Anschluss mit dem Iskander Rose Salz vermischen.
- 3 EL Iskander Rose Salz (alternativ Persisches Blausalz oder Alpensalz)
- 3 EL Szechuan Pfeffer
- 1 getrocknete Chilischote
